Bärgkäse Klassik
Unser Herzstück: kräftig-würzig, mit feinen Kristallen und langem Abgang. Reift mindestens ein Jahr im Naturkeller.
Alpkäserei & Hofladen · Toggenburg
Aus der Region.
Aus der Region.
Mit Zeit gereift.
Wir machen Käse, wie man ihn seit Generationen macht: aus roher Bergmilch, von Hand geformt und im Naturkeller in Ruhe gereift. Ehrlich, würzig, echt.
über 400 Laibereifen in unserem Keller
Unser Hof
Vier Generationen, ein Handwerk
Der Bärghof liegt auf 1'240 Metern über dem Toggenburg, dort wo die Wiesen kräuterreich und die Sommer kurz sind. Was 1898 als kleine Sennerei begann, führen wir heute in vierter Generation weiter – mit denselben Handgriffen und demselben Respekt vor der Milch.
Von Juni bis September ziehen unsere Kühe auf die Alp. Jeden Morgen wird die frische Rohmilch noch warm im Kupferkessi verkäst – ohne Zusätze, ohne Eile. Was Zeit braucht, bekommt Zeit. Genau das schmeckt man.
Familie Brunner
Sennerei & Hofladen · Bärghof Toggenburg
Alpsommer
100 Tage auf der Weide, Kräuter statt Kraftfutter.
Kupferkessi
Verkäst von Hand im offenen Kessi, wie eh und je.
Unsere Käse
Vier Charaktere aus einem Kessi
Jeder Laib erzählt vom Sommer, in dem er entstand. Erhältlich am Stück im Hofladen oder frisch auf Bestellung – solange der Vorrat reicht.
Alpkäse Extra
Nur aus Alpmilch der Sommermonate. Intensiv, blumig, unverwechselbar – jeder Laib eine Rarität in kleiner Auflage.
Mutschli mild
Der junge, halbfeste Alltagskäse. Sanft, buttrig und schnittfest – bei Gross und Klein am Frühstückstisch beliebt.
Hof-Frischkäse
Cremig-frisch, wahlweise mit Alpkräutern oder Bergblütenhonig. Wöchentlich frisch gerührt – am besten sofort geniessen.
Hofladen & Öffnungszeiten
Direkt ab Hof, frisch geschnitten
In unserem Hofladen finden Sie das ganze Sortiment am Stück – dazu Bergblütenhonig, Trockenfleisch und Konfitüren von befreundeten Höfen aus der Nachbarschaft. Kommen Sie vorbei, probieren Sie, lassen Sie sich beraten.
Öffnungszeiten
MontagRuhetag
Dienstag – Freitag08:00 – 12:00 · 14:00 – 18:30
Samstag08:00 – 16:00
SonntagAb-Hof-Automat 24 h
Ausserhalb der Zeiten bedient Sie unser Käse-Automat rund um die Uhr – frisch bestückt, mit Bergkäse, Mutschli und Frischkäse.
Vom Gras zum Käse
Vier Schritte, viel Geduld
Guter Bergkäse lässt sich nicht beschleunigen. Von der Weide bis zum reifen Laib begleiten wir jeden Schritt von Hand.
Alpweide
Unsere Kühe fressen Gräser und Bergkräuter – die Basis für den würzigen Charakter jeder Milch.
Kessi & Bruch
Die warme Rohmilch wird im Kupferkessi dick gelegt, geschnitten und behutsam erwärmt.
Pressen & Bad
Der Bruch wird in Formen gepresst und wandert für einen Tag ins Salzbad – das gibt Rinde und Aroma.
Naturkeller
Monatelang gewendet und mit Salzwasser gepflegt, bis der Laib seine volle Tiefe entfaltet.
0 m
Höhe unserer Alp
0 Mt.
längste Reifung
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Kühe auf der Weide
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Generation am Kessi
Bestellen & Kontakt
Käse auf Vorbestellung
Sie möchten einen ganzen Laib, ein Geschenkkörbli oder Käse für Ihren Anlass? Schreiben Sie uns – wir stellen Ihre Bestellung frisch zusammen und melden uns innert 24 Stunden.
AdresseBärghofstrasse 7, 9657 Unterwasser
Telefon+41 33 555 27 40
E-Mailhallo@alpreif-demo.ch
HofladenDi–Fr · Sa vormittags